陆军兽医现在在迈尔斯堡附近照料野牛

2019
05/27
01:28

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美国佛罗里达州安塔尔戈尔达(美联社) - 一群大约2,400只美洲野牛在三太阳牧场漫游,吞食草和棕榈叶,以及柑橘果肉,以补充他们的饮食。

在距离那不勒斯以北大约60英里的Punta Gorda以东5,729英亩的牧场上,没有激素注射或饲料批次 - 美国养牛业的主食。

相反,34岁的基思曼和他的七名全职员工正在努力提供大多数人不会与佛罗里达州联系的产品:草饲,美国农业部检查和当地饲养的野牛肉。 牧群由美国西部的移植和出生在该地产的一些野牛组成。

餐馆和佛罗里达州西南部的居民对Three Suns Ranch迅速做出了回应。 在开始销售后不到一年的时间里,销售牧场肉类的附属公司RealMeats对野牛的需求量超过了它的需求量。

Mann估计他有十几个商业客户,还有从佛罗里达州西南部到小型牧场商店的人。

根据美国国家野牛协会的一份报告,虽然对于许多佛罗里达人来说,野牛肉可能不会受到关注,但野牛肉在美国的杂货店越来越受欢迎,而野牛肉的餐馆销售在2013年增长了12%以上。

该协会发现,食品服务和零售额达到2.789亿美元,比上一年增加近3000万美元。

该组织称野牛是一种更健康的牛肉替代品。 该网站称,肉类含有比美国农业部选择牛肉更多的铁,蛋白质和维生素B-12,脂肪含量更少,热量更少。

Mann说,坚持草饲牧场模式,而不是喂养动物谷物的流行选择,使肉更具营养价值。

“草是他们的食物,”他解释道。 “这是他们的身体被设计用于消费和转换的东西。动物更健康,因此,肉是更健康的产品。你将有更高的omega-3 / omega-6比例。欧米茄-3是你的消炎脂肪。“

Mann说,这些动物是在美国农业部检查过的牧场现场屠宰和加工的。 它确保他和他的员工能够掌握从野牛出生或到达牧场的那一刻到客户购买肉类的所有事情。

“我们了解他们的一切,”曼恩说。 “在这个连续统一体中,在这个过程中,它们是不受我们控制的,是他们发生了什么奇怪的事情,他们是否受到了虐待,他们是否受到不人道待遇。这对我们来说完全不合适,这就是为什么我们经历了建造工厂的麻烦,非常整洁。“

在美国军队服役近十年后,三太阳牧场是曼恩重新开始生活的方式,让他更接近他的妻子和三个小男孩。

“我三次前往阿富汗,”他说,回忆起他的军事日。 “我现在有小孩,所以这不是一个好的生活方式。我们决定出去尝试不同的东西。”

对健身的热情和流行的,蛋白质沉重的“古老”饮食导致Mann和他的妻子,33岁的Caitlin Mann调查他们消费的肉来自何处以及它们如何进入他们的盘子。

“我们并不喜欢这个答案,所以我们开始考虑自己做这件事,这个想法变得越来越大,”他说。 “现在我们就在这里,坐在几千个野牛家身上。”

三个太阳牧场在2012年收购了该房产,曼恩在那年晚些时候开始购买野牛,当时西方牧场主出售他们在面临干旱时无法维持的牧群。 他最近购买的野牛是在2013年11月,当时他从南达科他州购买了几百头。

这需要一些反复试验,但曼恩和他的工作人员大多已经想出如何在炎热潮湿的佛罗里达州气候中保持野牛健康。 现在,他们期待着看到牛群在今年的产犊季节将产生多少牛犊。

曼说他今年秋天可能会购买更多的动物,但希望牧群大多自然生长。 他估计牧场可容纳约7,000头野牛。 显着增加畜群规模将允许Three Suns Ranch和RealMeats开始为迈尔斯堡和那不勒斯的商业客户提供服务,并实施Lee和Collier县的现有营销计划。

他认为那不勒斯尤其成熟,消费者会对他的产品感到兴奋,“有可支配收入的人会关心他们吃什么。

“他们不只是去沃尔玛并抓住用塑料包裹的东西,并假设肉来自哪里,”他说。 “那种想来这样的地方的人,他们可以看到他们的动物出生,饲养,治疗,收获,屠宰,包装和销售。你知道,你可以看到这里的一切,这对于很多人。这当然对我来说,这就是我们这样做的原因。“

除了野牛,RealMeats还出售一些美国农业部检查的草饲牛肉和野猪肉。 牧场主使用猎犬捕猎徘徊在牧场上的猪,并从那些将它们捕获在自己的财产上的人那里购买猪。 野猪被认为是令人讨厌的因为它们无论走到哪里都会撕裂地面,破坏庄稼并造成其他损害。

Mann说,猪肉也受到顾客的欢迎。

Danny Strayer为他的家人购买RealMeats的野牛,野猪和牛肉,与朋友和亲戚一起购买大量食物。

他的家人喜欢用他们在那里买的肉制作辣椒和野牛汉堡。

在他和他的妻子决定放弃他们的纯素饮食之后,1月份野牛和草饲模型的健康益处引起了他的注意。

“我们走出去与他们交谈并向他们询问他们自己的产品是有道理的,”33岁的施塔耶说,他是蓬塔戈达。 “一旦我们意识到它是什么,野牛是什么以及它的健康益处,(它)对我们来说是一种明智的做法。”

斯特雷尔说,他相信三太阳牧场的人们对食物的看法“与我的家庭几乎是一样的思考过程”。

这就是曼恩和他的团队在客户中建立的可信度。

“从头到尾对这些动物负全部责任是非常巧妙的,”他说。 “如果你能相信我们,我认为你可以,那也推出了一种你可以信赖的产品,我们为此感到自豪。”

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信息来自:那不勒斯(佛罗里达州)每日新闻,http://www.naplesnews.com

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